- 娘の誕生日♪[ 2011-12-11 18:27 ]
そして１２月といえば・・・・・我が家の娘の誕生日の月です。
昨日が誕生日でした。
私と娘の仕事のお休みがめずらしく重なったので夕飯でお祝いをしました。
娘のリクエストは鶏の丸焼きだったのですが、買いにいったら売り切れ・・・・・・。(-_-;)
残念、どうしよう、鯛の塩釜いや、春巻き、お刺身など娘の好物が頭に浮かんだけれどどれもつまらないし・・・。
ふと思いついたのがコース料理のようにしようと。お店のようにはいきませんが・・・・。
前菜にあたるのかな？
蟹サラダ。蟹のむき身と玉ねぎのスライスして小さく切ったものをマヨネーズであえ、ゆで卵の黄身をかけたもの。
ベビーリーフに玉ねぎのスライス、クリームチーズ、スモークサーモンをのせたもの。
蟹、サーモンどちらも娘が大好きなもの。
肉料理。というかただ焼いただけだけど。
上カルビを塩コショウで焼いただけ。そえものは合鴨のスモーク（市販品）とアイスプラント（塩味の野菜）、レンコンのソテー。
おいしいお肉を少しづつ。
魚料理。
スズキの切身を塩コショウで焼いただけ。これも・・・・・。
人参、ジャガイモはサイコロ状に切りさっとゆでておき、同じくらいの大きさに切ったセロリをバターで炒め塩コショウで味付け。これをソテーした魚に散らして盛り付け。
ホワイトソースで合えればよりフランス風になったのでしょうが、簡単に。
スープはかぼちゃのポタージュ。
これまた私の勝手で牛乳好きではないので、使わず、生クリームで。
かぼちゃの皮をむき、スライスした玉ねぎをバターで炒めコンソメと水をいれくたくたになるまで煮る。
そしてフードプロセッサーで滑らかに。これを鍋にもどして煮詰め、適当なところで生クリームをいれあたためて出来上がり。
結構簡単にできました。家族にも好評。洗う食器は多いけどちょっとレストラン風でいいかもしれない。
ケーキはおばあちゃんから。
２３歳・・・・・。はやいものです。
久々に家族3人揃っての食事でした・・・・・。
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